អ្នកនិពន្ធអាហារឈានមុខគេមួយរូបរបស់ប្រទេសអូស្ត្រាលីនិយាយថា អ្នកដាំត្រូវការទំនាក់ទំនងជាមួយអ្នកប្រើប្រាស់ មិនត្រឹមតែជំរុញសារជុំវិញផលិតផលរបស់ពួកគេប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ត្រូវស្តាប់នូវអ្វីដែលសំខាន់សម្រាប់ពួកគេផងដែរ ដោយសារចំណង់អាហារកើនឡើងសម្រាប់អាហារដែលមានសុខភាពល្អ។
Alice Zaslavsky អ្នកនិពន្ធសៀវភៅ “In Praise of Veg” និយាយថា នាងមានទំនាក់ទំនងផ្ទាល់ជាមួយអ្នកប្រើប្រាស់ ហើយអាចបង្កើតការយល់ដឹងអំពីអ្វីដែលជំរុញពួកគេ និងទម្លាប់ និងអាកប្បកិរិយានៃការទិញរបស់ពួកគេ។ នាងកត់សម្គាល់ថាការយល់ខុសដ៏ធំបំផុតមួយនៅក្នុងឧស្សាហកម្មនេះគឺថាអ្នកដាំ និងអ្នកផលិតចង់ដាក់ផលិតផល ឬអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពរបស់វាជាមុនសិន ប៉ុន្តែវាពិតជាមានផលប៉ះពាល់ខ្លាំង។
អ្នកស្រី Zaslavsky បាននិយាយថា "ជាពិសេសនៅក្នុងមនុស្សជំនាន់មុន បន្លែបានរុំយ៉ាងអាក្រក់ ទោះបីជាយើងព្យាយាមឱ្យអស់ពីសមត្ថភាពដើម្បីបង្ហាញថាពួកវាអាចមានជីវជាតិយ៉ាងណាក៏ដោយ"។ “ផ្ទុយទៅវិញ វាហាក់ដូចជារុញពួកគេឱ្យកាន់តែឆ្ងាយទៅៗ។ អ្វីដែលយើងកំពុងរកឃើញតាមរយៈការស្រាវជ្រាវគឺការប្រាប់មនុស្សថាបន្លែមានសុខភាពល្អ ឬល្អសម្រាប់ពួកគេ គឺជាការបង្កឱ្យមានការចងចាំកាលពីវ័យកុមាររបស់ពួកគេដែលបានអង្គុយជុំវិញតុ ហើយមិនអាចចាកចេញពីតុរហូតដល់ពួកគេមានបន្លែបៃតង ឬមិនត្រូវបានគេអនុញ្ញាតឱ្យមាន។ បង្អែម។ សារដូចគ្នាទាំងនេះកំពុងកើតឡើងចំពោះកុមារ។ ការនិទានរឿងអវិជ្ជមានរបស់កុមារដែលត្រូវបានបង្ខំឱ្យញ៉ាំបន្លែ ឬមិនចូលចិត្តពួកគេ គឺជារឿងមួយដែលជាការហួសចិត្តតាំងពីសម័យមុន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្វីដែលយើងកំពុងឃើញគឺថា យើងកំពុងឈានទៅរកការផ្លាស់ប្តូរគំរូមួយ ហើយដូចដែលអ្នកជំនាញការយល់ដឹងរបស់អ្នកប្រើប្រាស់កំពុងនិយាយថា ចំណង់អាហារបន្លែកំពុងផ្លាស់ប្តូរដោយសារជំងឺរាតត្បាត។ ម្យ៉ាងទៀត កាលណាយើងនិយាយពីសុខភាពកាន់តែច្រើន នោះការរំពឹងទុកនៃរសជាតិកាន់តែទាប ដូច្នេះតើយើងផ្តោតលើរសជាតិដោយរបៀបណា?
រូបថត៖ Alice Zaslavsky ផ្តល់បទបង្ហាញរបស់នាងតាមរយៈ videolink នៅ Hort Connections ឆ្នាំនេះ
ផ្នែកនៃ 'ប្រព័ន្ធអេកូដែលអាចបរិភោគបាន'
លោកស្រី Zaslavsky បានបន្ថែមថា Covid-19 ក៏បានធ្វើឱ្យអ្នកប្រើប្រាស់ដឹងថាពួកគេជាផ្នែកមួយនៃ "ប្រព័ន្ធអេកូដែលអាចបរិភោគបាន" ហើយប្រសិនបើពួកគេមិនគាំទ្រអ្នកដាំដុះក្នុងស្រុកពីឧស្សាហកម្មអូស្ត្រាលីទេនោះ វាប្រហែលជាមិនមានប្រព័ន្ធប្រកបដោយនិរន្តរភាពក្នុងជំនាន់ក្រោយៗទៀត។
លោកស្រីបានថ្លែងថា៖ «ឥឡូវនេះជាពេលវេលាដើម្បីទាញយកមោទនភាពជាតិនោះទៅលើអ្វីដែលយើងរីកចម្រើន»។ “យើងដឹងថាអូស្ត្រាលីដាំផលិតផលល្អបំផុតមួយចំនួននៅក្នុងពិភពលោក នោះហើយជាមូលហេតុដែលវាចង់បានដោយការនាំចេញ ប៉ុន្តែឥឡូវនេះវាកាន់តែច្រើននៅក្នុងប្រទេស តើយើងជួយប្រជាជនអូស្ត្រាលីភ្ជាប់ជាមួយវាដោយរបៀបណា? វាអាចជាតម្លៃបន្ថែម វាអាចមាននៅក្នុងអាហារកក ឬអាហារដែលខ្វះជាតិទឹក។ ដូច្នេះ តើអ្នកកំពុងធ្វើអ្វីជាមួយវាក្រៅពីគ្រាន់តែវេចខ្ចប់វាដាក់លើឡានដឹកជញ្ជូនទៅហាង? និរន្តរភាព និងការព្យាបាលភពផែនដី គឺជាចំណុចឈឺចាប់មួយទៀត។ មានគំនិតផ្តួចផ្តើមរបស់អ្នកដាំដុះមួយចំនួនក្នុងការធ្វើការជាមួយអគារដែលពួកគេកំពុងប្រើប្រាស់ថាមពលកកើតឡើងវិញ ឬពួកគេកំពុងគិតអំពីរបៀបដែលពួកគេអាចបន្ថែមតម្លៃដល់ផលិតផលរបស់ពួកគេ។ ចំណុចទាំងពីរនេះនៅជាប់គ្នា»។
ភាពជឿជាក់ និងបច្ចេកវិទ្យា
កត្តាមួយទៀតដែលសំខាន់សម្រាប់អ្នកប្រើប្រាស់គឺការកសាងទំនុកចិត្ត ព្រោះការត្រលប់ទៅបន្លែផ្លែឈើស្រស់ក្នុងស្រុក ហើយមានតម្លាភាព តាមដាន និងបង្ហាញភស្តុតាងគឺជាអ្វីដែលមនុស្សកំពុងស្វែងរក ជាពិសេសនៅពេលនេះ ដែលពួកគេមិនប្រាកដថាត្រូវទុកចិត្តអ្នកណា។ អ្នកស្រី Zaslavsky ក៏កំពុងលើកទឹកចិត្តអ្នកដាំ និងអ្នកផលិតឱ្យប្រាប់រឿងផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ ដើម្បីឱ្យអ្នកប្រើប្រាស់យល់កាន់តែច្បាស់អំពីអ្វីដែលធ្វើឱ្យគ្រួសារកសិករចម្រុះជំនាន់ និងក្រុមហ៊ុនផលិតផលិតផលស្រស់។
អ្នកស្រី Zaslavsky បាននិយាយថា "វាធ្វើឱ្យខ្ញុំមានអារម្មណ៍រំជួលចិត្តអំពីវា ពីព្រោះខ្ញុំដឹងថាការរត់របស់ពួកគេមានភាពលំបាក និងលំបាកប៉ុណ្ណាក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ"។ “យើងក្នុងនាមជាអ្នកប្រើប្រាស់ មានអារម្មណ៍ថាវា និងចង់គាំទ្រអ្នក ដូច្នេះកាន់តែអ្នកអាចភ្ជាប់ទំនាក់ទំនងបានកាន់តែច្រើន សហគមន៍អាចបង្កើតបានកាន់តែច្រើនពីអ្នកប្រើប្រាស់ដែលចូលរួម ហើយឧស្សាហកម្មនេះកាន់តែមាននិរន្តរភាព។ អ្នកប្រើប្រាស់រំភើបក្នុងការដឹងពីអ្វីៗដូចជាអ្វីដែលអ្នកកំពុងធ្វើដើម្បីបង្កើនដីរបស់អ្នក របៀបដែលអ្នកកំពុងគិតឡើងវិញ របៀបដែលអ្នកកំពុងចិញ្ចឹមអ្នកដាំជំនាន់ក្រោយ។ ចំណុចមួយទៀតដែលត្រូវគិតគឺបច្ចេកវិទ្យា។ អ្នកប្រើប្រាស់ចង់ឃើញអ្នកដាំដុះកំពុងប្រើប្រាស់បច្ចេកវិទ្យាបច្ចុប្បន្ន។ ថ្មីៗនេះ ខ្ញុំបានជួយបើកកន្លែងវេចខ្ចប់សម្រាប់ផ្លែប៉ោម ដែលប្រើប្រាស់បច្ចេកវិទ្យាក្នុងការចាត់ថ្នាក់ រក្សាទុក កែច្នៃ និងសូម្បីតែយកវាទៅឱ្យអ្នកលក់រាយ។ នោះពិតជាគួរឱ្យរំភើបសម្រាប់ខ្ញុំក្នុងនាមជាអ្នកទំនាក់ទំនង និងជាអ្នកប្រើប្រាស់ ហើយធ្វើឱ្យខ្ញុំចង់គាំទ្រម៉ាកយីហោទាំងនោះដែលកំពុងអង្គុយនៅក្នុងចន្លោះបច្ចេកវិទ្យានោះ។
ប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយសង្គម
បច្ចេកវិទ្យាក៏បង្កើតឱកាសសម្រាប់ការទំនាក់ទំនងដោយផ្ទាល់ជាមួយអ្នកប្រើប្រាស់តាមរយៈប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយសង្គមផងដែរ យោងតាមលោកស្រី Zaslavsky ដែលជឿថា Facebook គឺជាវេទិកាដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ការចូលរួមផ្ទាល់ខ្លួន ជាពិសេសជាមួយ 'មនុស្សជំនាន់ចាស់' ដែលមានប្រាក់ចំណូលច្រើនជាងគេ ហើយកាន់តែយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះសុខភាព។ . ប៉ុន្តែជាថ្មីម្តងទៀត វាមិនមែនគ្រាន់តែជាការបង្ហោះព័ត៌មាន ហើយសង្ឃឹមថាវាភ្ជាប់គ្នានោះទេ ព្រោះរចនាប័ទ្មសារមានសារៈសំខាន់ និងត្រូវការការពិចារណា។
នាងបាននិយាយថា “Facebook គឺជាកន្លែងដែលមនុស្សចង់ភ្ជាប់ទំនាក់ទំនង ហើយពួកគេចង់សន្ទនាកាន់តែស៊ីជម្រៅ”។ “ដូច្នេះបង្កើតបណ្តាញទាំងនោះសម្រាប់មនុស្សដើម្បីភ្ជាប់ទំនាក់ទំនងដោយផ្ទាល់ជាមួយអ្នក។ ប្រហែលជាកំណត់មនុស្សម្នាក់នៅក្នុងក្រុមហ៊ុនដែលជាសំឡេងនៃអាជីវកម្ម។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរកទំនាក់ទំនងជាមួយអ្នកប្រើប្រាស់វ័យក្មេង ហើយអ្នកគិតថាអ្នកត្រូវការនៅលើ Instagram ឬ TikTok អ្នកត្រូវគិតអំពីរបៀបដែលអ្នកកំពុងប្រើបណ្តាញទាំងនោះ។ ខ្ញុំត្រូវតែនិយាយថាថ្ងៃដែលបង់ប្រាក់ឱ្យអ្នកមានឥទ្ធិពលដើម្បីនិយាយថាត្រសក់របស់អ្នកឧទាហរណ៍ល្អបំផុត - ឬមាតិកាផ្សាយពាណិជ្ជកម្មផ្សេងទៀត - ត្រូវបានរាប់។ វត្ថុនោះស្ថិតនៅលើច្រមុះរហូតដល់អតិថិជនទៅ។ ដូច្នេះ តើអ្នកភ្ជាប់ទំនាក់ទំនងពិតប្រាកដជាមួយប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយសង្គមរបស់អ្នកដោយរបៀបណា? រឿងមួយដែលខ្ញុំអាចណែនាំបានគឺបង្កើតខ្លឹមសារមួយចំនួនជុំវិញការលួចចូល និងផ្លូវកាត់ ឧទាហរណ៍ រូបមន្ត។ នោះអាចជាការបន្ថែមអំពីតម្លៃដែលពួកគេកំពុងបន្ថែមសម្រាប់ទស្សនិកជន ជាជាងគ្រាន់តែបន្ថែមមុខទៅម៉ាក ដែលជាលំហាត់ដ៏ថ្លៃដែលអ្នកនឹងមិនឃើញលទ្ធផល។ ពេលខ្លះវាមានប្រតិកម្មតបទៅនឹងវា»។
កាត់បន្ថយអាហារ កាកសំណល់
អ្នកស្រី Zaslavsky ក៏បានកត់សម្គាល់ផងដែរថា អ្នកប្រើប្រាស់យល់ដឹងយ៉ាងខ្លាំងអំពីការកាត់បន្ថយកាកសំណល់អាហារ ហើយអារម្មណ៍ជុំវិញការប្រើប្រាស់ឡើងវិញនូវផលិតផលដែលលើស និងខូចគឺកាន់តែខ្លាំងឡើង ដែលអ្នកដាំដុះមិនអាចព្រងើយកន្តើយបាន។
នាងបាននិយាយថា "មានគម្រោងដ៏អស្ចារ្យមួយចំនួនដែលកំពុងត្រូវបានសម្រេចតាមរយៈ Hort Innovation និង CSIRO និងតាមរយៈអ្នកដាំដុះ ដែលអាហារកំពុងត្រូវបានកែច្នៃទៅជារបស់របរដូចជាម្សៅបន្លែ"។ “មានអ្នកដាំផ្សេងទៀតធ្វើរឿងដើម្បីកែច្នៃបន្លែមិនល្អ ក៏ដូចជា Foodbanks ប្រមូលវា ហើយយកវាមកវិញសម្រាប់ទស្សនិកជនថ្មី។ វាក៏ជាឱកាសមួយផងដែរ តាមរយៈកម្មវិធីអាហារមិនល្អនៅក្នុងផ្សារទំនើប ដែលបច្ចុប្បន្នកំពុងដណ្តើមយកចំណែកទីផ្សារយ៉ាងច្រើន ដើម្បីបង្ហាញមនុស្សឱ្យស្គាល់ផ្លែឈើ និងបន្លែដែលពួកគេប្រហែលជាមិនមានអារម្មណ៍ថាពួកគេមានលទ្ធភាពប្រើប្រាស់បាន»។
មនុស្សក៏ចាប់អារម្មណ៍នឹង 'ភាពថ្មីថ្មោង' ដែរ ហើយលោកស្រី Zaslavsky និយាយថា និន្នាការពិសេសមួយដែលកំពុងដំណើរការយ៉ាងក្តៅគគុកនៅពេលនេះ គឺជាផលិតផលដើមរបស់អូស្រ្តាលី ហើយកំពុងលើកទឹកចិត្តអ្នកដែលចាប់អារម្មណ៍ក្នុងការដាំដុះវាឱ្យចាប់ផ្តើមស្រាវជ្រាវពីរបៀបដែលវាសមនឹងអាជីវកម្មរបស់ពួកគេ និងយ៉ាងខ្លាំង។ ពិចារណាវា ខណៈពេលដែលតម្រូវការជាមួយអ្នកប្រើប្រាស់កំពុងកើនឡើង។