គ្រោះរាំងស្ងួតគម្រាមកំហែងបំផ្លាញគ្រឿងផ្សំដែលចូលចិត្តរបស់ជនជាតិអាមេរិកមួយចំនួន - ទឹកជ្រលក់ភីហ្សា, ម៉ារីណារ៉ា, បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ, ប៉េងប៉ោះ stewed និង ketchup ទាំងអស់ព្យួរនៅក្នុងតុល្យភាព។ ហើយរឿងនេះកើតឡើងមិនយូរប៉ុន្មានបន្ទាប់ពីរឿងចម្លែកមួយ និងមិនទាក់ទងគ្នាទាំងស្រុង កង្វះខាតទឹកជ្រលក់ភីហ្សា និងបុគ្គល ទឹកប៉េងប៉ោះ កញ្ចប់កំឡុងពេលការរីករាលដាលនៃជំងឺរាតត្បាតដ៏កាចសាហាវនៃការចែកចាយអាហារ។
នេះក៏កើតឡើងលើការឡើងថ្លៃយ៉ាងខ្លាំងរួចទៅហើយនៃតម្លៃបន្លែ និងផ្លែឈើ ដែលបានកើនឡើងចាប់តាំងពីការរាតត្បាតមេរោគកូវីដ១៩ ត្រូវបានប្រកាសកាលពីឆ្នាំមុន។
លោក Michael Swanson ប្រធានសេដ្ឋវិទូកសិកម្មរបស់ Wells Fargo បាននិយាយថា សម្រាប់ប៉េងប៉ោះតម្លៃកាន់តែខ្ពស់អាចចាប់ផ្តើមកាន់កាប់ក្នុងពេលឆាប់ៗនេះ ប្រសិនបើមិនទាន់មាននៅឡើយ។
"ប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកផលិត ឬផលិតកំប៉ុង ហើយឃើញបញ្ហាទាំងនេះកើតឡើង ហេតុអ្វីបានជាអ្នកមិនដំឡើងតម្លៃឥឡូវនេះតាមការរំពឹងទុក?" លោកបានបន្តថា អ្នកប្រើប្រាស់មិនឃើញស្លាកតម្លៃសម្រាប់ប៉េងប៉ោះកែច្នៃជាច្រើនដែលប្រើនៅឆ្ងាយពីផ្ទះនោះទេ។ "វាត្រូវបានបង្កប់នៅក្នុងផ្ទាំងម៉ឺនុយ - ប៉ុន្តែវាជាហេតុផលមួយទៀតដែលតម្លៃនៅ Chipotle និង Pizza Hut នឹងកើនឡើង។"
ក្នុងឆ្នាំធម្មតា Aaron Barcellos កសិករនៅ Firebaugh រដ្ឋកាលីហ្វ័រញ៉ា ដាំប៉េងប៉ោះកែច្នៃចំនួន 2,200 ហិចតា។ ឆ្នាំនេះគាត់បានសម្រេចចិត្តទម្លាក់ទៅ 900 ហិចតានៅលើកសិដ្ឋានរបស់គាត់ដែលនៅជាប់ព្រំដែន ស្រុក Merced និង Fresno ។ គាត់បានទុកហិចតាដែលនៅសេសសល់ដោយមិនបានដាំ ដោយជ្រើសរើសផ្តោតលើទឹកដ៏មានតម្លៃទាំងអស់របស់គាត់លើគ្រាប់អាល់ម៉ុន ផ្លែ pistachios និងអូលីវដែលដាំលើត្រឡាច ដែលជាដំណាំដែលមានតម្លៃខ្ពស់ និងតំណាងឱ្យការចំណាយដ៏សំខាន់ដែលត្រូវបានលិច។
«យើងទទួលបានភ្លៀងប្រាំបីអ៊ីញក្នុងមួយឆ្នាំធម្មតា។ កាលពីឆ្នាំមុន យើងទទួលបាន 4½ អ៊ីញ។ "យើងទទួលបានសូន្យភាគរយនៃការបែងចែកទឹករបស់យើង ដែលបង្ខំឱ្យយើងទិញទឹកដែលមានតម្លៃថ្លៃជាច្រើន ហើយវាមិនសមហេតុផលក្នុងការដាក់វានៅលើប៉េងប៉ោះនោះទេ។"
លោកបានមានប្រសាសន៍ថា អ្នកដាំជាច្រើនបានសម្រេចចិត្តប្រើប្រាស់ទឹកដែលមានកំណត់របស់ពួកគេលើដំណាំអចិន្ត្រៃយ៍ ដូចជាដើមឈើ និងរបស់របរដូចជា ដើមទំពាំងបាយជូរជាដើម ដោយជ្រើសរើសបោះបង់ការដាំប្រចាំឆ្នាំដូចជា ប៉េងប៉ោះ ខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមស ឬសូម្បីតែទុកឲ្យដំណាំដែលដាំរួចហើយក្រៀមស្វិតក្នុងស្ថានភាពដូចវាលខ្សាច់។
ឆ្នាំនេះកង្វះខាតប៉េងប៉ោះកែច្នៃមានរយៈពេលយូរណាស់មកហើយក្នុងការផលិត។ កសិករបានដាំប៉េងប៉ោះតិចជាងមុន។ ចាប់ពីឆ្នាំ 2015 ដល់ឆ្នាំ 2019 ប្រទេសតិចជាងមុនបាននាំចូលប៉េងប៉ោះពីអាមេរិក មួយផ្នែកដោយសារតែប្រាក់ដុល្លារឡើងថ្លៃ ដែលធ្វើឲ្យផលិតផលប៉េងប៉ោះកំប៉ុងរបស់អាមេរិកមានតម្លៃថ្លៃជាង។ លោក Rob Neenan នាយកប្រតិបត្តិនៃសម្ព័ន្ធអ្នកផលិតអាហាររដ្ឋកាលីហ្វ័រញ៉ា បាននិយាយថា នេះបង្កើតឱ្យមានការផ្គត់ផ្គង់លើសតម្រូវការនៃប៉េងប៉ោះកាលីហ្វ័រញ៉ា។
អ្នកកែច្នៃបានកាត់បន្ថយការបញ្ជាទិញរបស់ពួកគេ ហើយកសិករបានដាំដុះតិចជាងមុន។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ មួយផ្នែកដោយសារសង្រ្គាមពាណិជ្ជកម្ម កង្វះខាតបន្ទះដែកជាសកលដែលប្រើសម្រាប់ផលិតកំប៉ុងសម្រាប់ផលិតម្ហូបអាហារ បណ្តាលឱ្យតម្លៃកំប៉ុងកើនឡើង។ រោងចក្រកែច្នៃធំៗនៅ Williams, Lemoore និង Stockton រដ្ឋកាលីហ្វ័រញ៉ា បានបិទដោយលើកឡើងពីការចំណាយផលិតកម្មខ្ពស់ ដោយបន្សល់ទុកកន្លែងតិចជាងមុនសម្រាប់អ្នកដាំដុះដើម្បីលក់។ សារពើភ័ណ្ឌនៅដើមឆ្នាំ 2020 មានកម្រិតទាប ហើយការផ្គត់ផ្គង់បានរឹតបន្តឹងទូទាំងពិភពលោក។
ហើយបន្ទាប់មកជំងឺរាតត្បាតបានផ្ទុះឡើង។ ពិនិត្យមើលការស្តុកទុកប៉េងប៉ោះ។
Frank Muller ដែលជាអ្នកដាំប៉េងប៉ោះច្រើនជំនាន់ និងជាប្រធានក្រុមហ៊ុន M Three Ranches នៅ Woodland រដ្ឋកាលីហ្វ័រញ៉ា ក្នុងតំបន់ Yolo ពិពណ៌នាអំពីទីផ្សារកាលពីឆ្នាំមុនថា "មានការរំខាន"។
នៅដើមឆ្នាំនៃជំងឺរាតត្បាត ប៉េងប៉ោះកំប៉ុងហ្គាឡុងអង្គុយមិនចង់បាននៅលើធ្នើរអ្នកចែកចាយភោជនីយដ្ឋាន ធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់អ្នកដែលបានលក់ទៅឱ្យឧស្សាហកម្មភោជនីយដ្ឋាន និងវិស័យសេវាកម្មម្ហូបអាហារផ្សេងទៀត — នេះរួមបញ្ចូលទាំងអ្នកផ្តល់អាហារ កន្លែងរៀបចំព្រឹត្តិការណ៍ និងអាហារដ្ឋានសាជីវកម្ម ដែលទាំងអស់ត្រូវបានបិទនៅនិទាឃរដូវឆ្នាំ 2020 ។ ទន្ទឹមនឹងនោះ ការលក់រាយនៅហាងលក់គ្រឿងទេស — ពីកំប៉ុង 5 អោនដល់ 28 - អោនកំប៉ុងនៃគ្រាប់ឡុកឡាក់ - ទៅជាគ្រាប់។
“ប្រសិនបើអ្នកគ្រាន់តែលក់ឲ្យសេវាកម្មម្ហូបអាហារ ពួកគេមិនចង់បានប៉េងប៉ោះទាំងអស់កាលពីឆ្នាំមុន នៅពេលដែលភោជនីយដ្ឋានបិទ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកនៅក្នុងហាងលក់រាយ នោះអ្នកស្ថិតនៅក្នុងស្ថានសួគ៌» គាត់បាននិយាយថា ដោយបន្តរៀបរាប់អំពីការកើនឡើងដ៏ធំនៃការចែកចាយភីហ្សារាតត្បាត ដែលប្រើប្រាស់កំប៉ុងហ្គាឡុងទាំងអស់នោះ បន្ទាប់មកដោយកង្វះ ketchup នៅពេលដែលការប្រមូលទំនិញតាមចិញ្ចើមផ្លូវ និងសេវាដឹកជញ្ជូនអាហារត្រូវបានចាប់យក។ កញ្ចប់តូចៗទាំងអស់នោះ។
នៅលើភាពច្របូកច្របល់នៃបញ្ហាផ្គត់ផ្គង់ វានៅតែមានការគំរាមកំហែងនៃមេរោគឆ្លង៖ កសិកររាប់ពាន់នាក់។ នៅទូទាំងរដ្ឋកាលីហ្វ័រញ៉ាបានឈឺក្នុងការងារ។ ការរាតត្បាតនៅតែកើតមានឡើង ទោះបីជាមានភាពរឹងមាំក៏ដោយ។ ការចាក់វ៉ាក់សាំងជំរុញ.
Muller បាននិយាយថាមានការឆ្លងតិចតួចណាស់ក្នុងចំណោមកសិកររបស់គាត់ - ប៉េងប៉ោះរបស់គាត់ត្រូវបានជ្រើសរើសដោយមេកានិច។ ឥឡូវនេះគាត់ក៏ព្រួយបារម្ភពីកង្វះកម្មករ។
លោក Muller បាននិយាយថា "យើងបានធ្វើវាកាលពីឆ្នាំមុន ប៉ុន្តែយើងនៅទីនេះ ហើយកម្លាំងការងារនៅតែមិនត្រលប់មកវិញ ដោយសារតែអត្ថប្រយោជន៍នៃភាពអត់ការងារធ្វើដែលប្រសើរឡើង ហើយវាបានប៉ះពាល់ដល់រោងចក្រកែច្នៃតាមរដូវកាល" ។
បញ្ហាទាំងអស់នេះនាំឱ្យមានផ្លែប៉េងប៉ោះតិចជាងមុន។ អ្នកកែច្នៃបានរក្សាការប៉ាន់ស្មានរបស់ពួកគេអំពីចំនួនប៉េងប៉ោះដែលពួកគេនឹងចុះកិច្ចសន្យាសម្រាប់ឆ្នាំនេះ ដោយបានទម្លាក់វាជាងមួយលានតោន។ ហើយឥឡូវនេះ សូម្បីតែវាមើលទៅហាក់ដូចជាអស់សង្ឃឹម។ Muller បាននិយាយថា នេះគឺជាឆ្នាំដំបូងដែលម៉ាស៊ីនកែច្នៃមិនទទួលបានបរិមាណប៉េងប៉ោះទាំងអស់។ ពួកគេចង់បានពីកសិករ។ លោកបានបន្តថា៖ «ឆ្នាំនេះនឹងមានកម្រិតសារពើភ័ណ្ឌទាបបំផុតមួយចំនួនដែលយើងមិនធ្លាប់ឃើញ។
តម្លៃបានឡើងថ្លៃរួចហើយ។ នៅក្នុងខែមេសា ការកែច្នៃប៉េងប៉ោះនៅទូទាំងពិភពលោកមានតម្លៃ 7% ថ្លៃជាងអំឡុងពេលបីរដូវមុន នេះបើយោងតាមក្រុមប្រឹក្សាប៉េងប៉ោះកែច្នៃពិភពលោក។ ហើយមុននឹងរលកកំដៅក្នុងរដូវក្តៅនេះបានកើតឡើង សមាគមអ្នកដាំប៉េងប៉ោះកាលីហ្វ័រញ៉ាបានចរចាតម្លៃក្នុងនាមកសិករ។ ជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនកែច្នៃប៉េងប៉ោះដែលខ្ពស់ជាង 5.6 ភាគរយកាលពីរដូវដាំដុះមុន ពីព្រោះដូចដែល Muller និយាយថា ការចំណាយរបស់កសិករកំពុងកើនឡើង៖ "ការផ្គត់ផ្គង់ ប្រេងឥន្ធនៈ កាសែតស្រក់ទឹក អ្វីទាំងអស់ដែលមានដែក អ្នកដាក់ឈ្មោះវា វានឹងកើនឡើង" ។
“ម៉ាស៊ីនកែច្នៃប៉េងប៉ោះមានគ្រឿងបរិក្ខារថ្លៃខ្លាំងដែលអាចធ្វើរឿងតែមួយប៉ុណ្ណោះ។ ប្រសិនបើពួកគេមិនចង់ចេញពីអាជីវកម្មទេ ពួកគេនឹងត្រូវដេញថ្លៃប៉េងប៉ោះ ជាជាងទុកកន្លែងទំនេរចោល»។
អ្នកជំនាញកសិកម្មនិយាយថា ការឡើងថ្លៃទាំងនោះត្រូវបានគេរំពឹងថានឹងត្រូវបញ្ជូនទៅក្រុមហ៊ុនធំៗដែលចុះកិច្ចសន្យាជាមួយអ្នកកែច្នៃ។ ក្រុមហ៊ុនដែលមានទំនាក់ទំនងយ៉ាងស៊ីជម្រៅជាមួយនឹងផ្លែប៉េងប៉ោះនៅមិនទាន់មានសញ្ញានៃការឡើងថ្លៃនៅឡើយទេ។ Kraft Heinz បានបដិសេធមិនធ្វើអត្ថាធិប្បាយអំពីតម្លៃសម្រាប់រឿងនេះ ដូចលោក Campbell Soup ដែលជាអ្នកដាំដុះ ក៏ដូចជាដំណើរការ និងប្រើប្រាស់អំពី ៩ ពាន់លានផោន នៃប៉េងប៉ោះជារៀងរាល់ឆ្នាំសម្រាប់ស៊ុបរូបតំណាង ភេសជ្ជៈ V8 និងទឹកជ្រលក់ Prego និង Pace ។
James Sherwood នៃក្រុមហ៊ុន Morning Star ដែលជាក្រុមហ៊ុនកែច្នៃប៉េងប៉ោះដ៏ធំបំផុតមួយបាននិយាយថា វាពិបាកក្នុងការទស្សន៍ទាយថាតើតម្លៃអាចឡើងខ្ពស់ប៉ុណ្ណា។ លោកបន្តថា តម្លៃឡើងថ្លៃមិនមែនដោយសារគ្រោះរាំងស្ងួតទេ ប៉ុន្តែក៏បង្កើនថ្លៃជី កម្លាំងពលកម្ម និងឧស្ម័នធម្មជាតិផងដែរ។ ហើយឆ្នាំក្រោយអាចនឹងកាន់តែក្រៀមក្រំ។
Sherwood បាននិយាយថា "យើងមានស្តុកទាបនៅពេលនេះ ហើយមានវិបត្តិទឹក ហើយសម្រាប់ឆ្នាំក្រោយ មានកសិករធ្វើការសម្រេចចិត្តអំពីដំណាំដោយផ្អែកលើការបែងចែកទឹករបស់ពួកគេ។ អាងស្តុកទឹកមានកម្រិតទាបខ្លាំងជាប្រវត្តិសាស្ត្រនៅពេលនេះ ហើយវាពាក់ព័ន្ធនឹងបញ្ហានេះ»។
ប៉ុន្តែការសម្រេចចិត្តលើអាជីវកម្មទាំងនេះជាច្រើនត្រូវបានធ្វើឡើងមុនពេលការផ្ទុះឡើងនូវរលកកំដៅដែលបានកត់ត្រានាពេលថ្មីៗនេះ។ ខោនធី Fresno ដែលជាអ្នកផលិតប៉េងប៉ោះកំពូល បានឃើញសីតុណ្ហភាពបីខ្ទង់យ៉ាងយូរ។ Yolo, Kings, Merced និង San Joaquin គឺធំជាងគេបន្ទាប់ទាក់ទងនឹងការផលិតប៉េងប៉ោះ ហើយទាំងប្រាំគឺស្ថិតនៅក្នុងប្រភេទ "គ្រោះរាំងស្ងួតពិសេស" ដែលជាកម្រិតខ្ពស់បំផុតនៅលើ ផែនទីគ្រោះរាំងស្ងួតរបស់សហរដ្ឋអាមេរិក. ស្ថានភាពគ្រោះរាំងស្ងួតធ្ងន់ធ្ងរបានគ្របដណ្តប់ ស្ទើរតែទាំងអស់។ នៃផ្ទៃដីរបស់រដ្ឋកាលីហ្វ័រញ៉ា ជាមួយនឹងភ្លៀង និងព្រិលធ្លាក់របស់រដ្ឋ ទាបជាងមធ្យម និងបណ្តាញអាងស្តុកទឹករបស់វាផ្ទុកទឹកតិចជាងធម្មតា។
Muller បាននិយាយថាក្នុងមួយឆ្នាំធម្មតាគាត់បានបែងចែកបី ឬបួន ជើងទឹកសម្រាប់រាល់ ហិចតានៃដីស្រែដែលត្រូវការ ប្រព័ន្ធធារាសាស្រ្ត។ ឆ្នាំនេះគាត់ទទួលបានទឹកមួយជើងត្រឹមតែ 3.6 អ៊ីញក្នុងមួយហិចតា។ ភ្លៀងតិចជាងធម្មតា ក៏ដូចជាទឹកស្រោចស្រពតិចជាងធម្មតា មានន័យថា អ្នកដាំត្រូវងាកមកប្រើប្រាស់ទឹកក្រោមដី ដែលមានតម្លៃថ្លៃជាង ដើម្បីសន្សំផលដំណាំរបស់ពួកគេ។
“នៅក្នុងខោនធី Yolo យើងមានទឹកក្រោមដីដែលមានស្ថេរភាព និងការបំពេញបន្ថែមនៃអាងទឹកនេះ។ វាដូចជាមានលុយក្នុងធនាគារ ដូច្នេះយើងបូមទឹកចេញដូចការដកលុយអ៊ីចឹង»។ “យើងគ្រាន់តែដាក់ម្រាមដៃរបស់យើងឱ្យជាប់ ថាតុទឹកនឹងរក្សាខ្លួនវា នោះបានបង្កឱ្យមានការព្រួយបារម្ភកម្រិតថ្មីមួយ»។
លោក Greg Pruett នាយកប្រតិបត្តិនៃក្រុមហ៊ុន Ingomar Packing Company ក្នុងទីក្រុង Los Banos ដែលជាភាពជាដៃគូរបស់អ្នកដាំដំណាំចំនួន XNUMX និយាយថា ស្ថានភាពនឹងកាន់តែអាក្រក់នៅឆ្នាំក្រោយ ដោយសារតែខណៈពេលដែលមានកម្រិតអាងស្តុកទឹកសមហេតុផលនឹងឈានចូលដល់រដូវដាំដុះនេះ វានឹងត្រូវបានបាត់បង់ទាំងស្រុងដោយ អ្នកដាំដុះងាកទៅរកទឹកក្រោមដី។
កាលពីថ្ងៃសុក្រ ក្រុមប្រឹក្សាគ្រប់គ្រងធនធានទឹករដ្ឋនៃរដ្ឋកាលីហ្វ័រញ៉ាបានចេញបញ្ជាដែលនឹងកាត់បន្ថយកសិករពីការងាកទៅរកទន្លេ និងស្ទ្រីមនៅតំបន់ទឹកទន្លេ Sacramento និង San Joaquin ដោយដកចេញនូវប្រភពទឹកផ្សេងទៀតក្នុងឆ្នាំដែលមានគ្រោះរាំងស្ងួតខ្លាំង។
Pruett បាននិយាយថា "អ្នកដាំដុះនឹងមានស្ថានភាពទឹកអាក្រក់បំផុតមិនធ្លាប់មាននៅចុងបញ្ចប់នៃរដូវដាំដុះនេះ" ។ "ការចំណាយកើនឡើងនៅឆ្នាំនេះ - ក្នុងទឹក កំប៉ុង គ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតទាំងអស់ កម្លាំងពលកម្ម ការដឹកជញ្ជូន - អ្វីៗទាំងអស់នោះ បូកបន្ថែមដល់អតិផរណាថ្លៃដើម។ ហើយវាស្លេកបើធៀបនឹងអ្វីដែលនឹងកើតឡើងនៅឆ្នាំក្រោយ»។
គាត់និយាយថា៖ ប្រសិនបើគ្រោះរាំងស្ងួតនៅតែបន្ត ហើយតារាងទឹកធ្លាក់ចុះខ្លាំង អ្នកដាំជាច្រើនប្រហែលជាមិនដាំប៉េងប៉ោះនៅឆ្នាំក្រោយទេ។
